Milchtechnologe
Manuel Jenni
Immer Vollgas!
Tätigkeiten
Als Milchtechnologen/-loginnen verarbeiten wir Rohmilch zu Milchprodukten. In der Produktion sind wir für die Wartung und Steuerung der hochtechnischen Maschinen zuständig. Während des Herstellungsprozesses überwachen und kontrollieren wir ausserdem die Milchprodukte.
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Milchannahme- und Aufbereitung
In meinem Arbeitsalltag bin ich für die Übernahme und Verarbeitung von Milch verantwortlich. Meine Aufgaben umfassen die Kontrolle der angelieferten Rohmilch. Dabei schaue ich auf die Menge und die Qualität. Anschließend wird die Milch in speziellen Reinigungsanlagen gereinigt und der Rahm wird von der Magermilch separiert.
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Frischkäse produzieren
Zu meinen weiteren Aufgaben gehört die Produktion von Frischkäse. Dabei bereite ich die Produktionsanlage vor, erhitzte pasteurisierte Milch, füge Bakterienkulturen hinzu und lasse die Mischung anschließend abkühlen. Zuletzt fülle ich den Frischkäse in die Verpackung und reinige alle Arbeitsutensilien gründlich.
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Joghurt herstellen und mischen
Des Weiteren bin ich für die Herstellung von Joghurt zuständig. Der Joghurt wird nach den gleichen Schritten wie der Frischkäse produziert. Um dem Joghurt Geschmack zu verleihen, werden am Ende Früchte oder ähnliche Zutaten zugegeben und vermischt, bevor der Joghurt in die Becher abgefüllt wird.
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Milchprodukte in Spedition rüsten
Neben diesen Tätigkeiten bereite ich die fertigen Milchprodukte für die Auslieferung vor. Dabei werden alle Milchprodukte abgefüllt und transportfertig gemacht.
Typischer Arbeitsalltag
- 05:00Arbeitsbeginn
Mein Arbeitsalltag beginnt schon sehr früh am Morgen. Als Erstes ziehe ich spezielle Kleidung für die Hygiene an und wasche mir anschliessend meine Hände gründlich. Als Milchtechnologe muss ich stark auf die Sauberkeit achten, weil das bei der Lebensmittelherstellung sehr wichtig ist.
- 05:30Frischkäse zubereiten
Die Kräuter für den Frischkäse werden geschnitten und gepresst. Danach ziehe ich die Sirte ab. Sobald der Frischkäse gut ist, mische ich ihn mit der Kräutermischung und fülle ihn in Verpackungen ab.
- 06:30Joghurt fertigstellen
Damit Joghurt entsteht rühre ich die Milch auf, füge Bakterien hinzu und mische die Masse für den Geschmack mit Fruchtgrundstoff und Zucker. Schlussendlich fülle ich den produzierten Joghurt in Joghurt-Becher ab.
- 07:30Milchannahme
Bei der Milchannahme kontrolliere ich die Milchmenge und Qualität der Rohmilch. Anschliessend bereite ich sie auf, indem die Milch gefiltert wird und in Rahm und Magermilch getrennt wird.
- 12:30Vorbereitungen
Für den nächsten Arbeitstag rüste ich die Maschinen und bereite alles vor. So können wir jeden Morgen direkt mit unseren Arbeiten starten.
- 14:00Reinigung & Feierabend
Immer wieder durch den Arbeitstag reinige ich die Anlagen und Gerätschaften. Bereits am frühen Nachmittag habe ich Feierabend.
